Jorge Ildefonso – Embajador de Autoría Gastronómica en Taste México.

Nuestro Embajador, Jorge Ildefonso nació y creció en la Ciudad de Guadalajara y desde muy pequeño reconoció su gusto por la buena mesa y la comida mexicana. Su cocina es un viaje constante de descubrimiento gastronómico y un minucioso estudio de los sabores nativos de cada lugar en el que se encuentra cocinando o viajando. Sus ingredientes son en su mayoría cosechados, pescados o producidos en tierras, mares y aguas idóneas para su consumo. El atractivo principal en la cocina de nuestro embajador es que el sabor de un plato lo maximiza con ingredientes locales seleccionados por él mismo.

Para Jorge, los productos locales toman protagonismo desde el primer momento: en el diseño de un menú, en la selección de sabores y en la integración de texturas. La cocina de nuestro Embajador de Autoría Gastronómica va de la mano de personas locales que comparten con él sus tesoros, llenando así de historia y de significado cada uno de sus platillos. Su carrera gastronómica inició en Guadalajara, en diferentes hoteles y restaurantes, para después emigrar a los principales destinos turísticos del país: Riviera Maya, Los Cabos y Puerto Vallarta.

Actualmente es Chef residente en Querétaro en un nuevo concepto llamado Pia Cocina Libre, donde busca redefinir la gastronomía partiendo de una perspectiva local, ofreciendo conceptos frescos, naturales y orgánicos, potenciando los productos de la región de acuerdo a sus temporadas.

Conoce más sobre nuestro Embajador de Autoría Gastronómica, Jorge Ildefonso en su cuenta de Instagram.