Javier Plascencia – Embajador de Autoría Gastronómica en Taste México.

Nacido y criado en Tijuana, Javier Plascencia es un hombre sencillo y cálido, que está en la búsqueda continua del sabor. Creció trabajando en los restaurantes de su familia. Aunque asistió a la escuela culinaria en San Diego, mantuvo una estrecha conexión con su ciudad natal. Esto lo ha llevado a la aventura de recorrer su región y el mundo en busca de ingredientes únicos. Después de haber estudiado en San Diego, abrió su primer restaurante en Tijuana en 1989, y hoy en día es uno de los empresarios más prestigiados de la región, al contar con diversos establecimientos, todos con innovadores conceptos.

Su libro “The Soul of Baja” transmite un viaje por la historia culinaria de nuestro embajador y de la Cocina Moderna Mexicana. Visita su página web y descubre la magia de Baja California a través de los ojos de uno de nuestros embajadores más prestigiados: http://www.chefjavierplascencia.mx/